Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, posez les tranches de guanciale et couvrez avec une seconde plaque pour bien les aplatir. Enfournez 5 à 10 mn, ...

Le printemps est là, et quoi de mieux qu’un bon plat de pâtes pour en profiter ? Entre la douceur des petits pois, le croquant des asperges et la gourmandise du guanciale, cette recette est un ...

Mixez les haricots blancs avec le parmesan, un peu de piment d’Espelette et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une purée lisse. Montez la crème fraîche bien froide en chantilly ferme.

Quand on décide de faire des pâtes, on se doit d'emprunter les recettes italiennes les plus authentiques. Voilà pourquoi, pour la pasta all'amatriciana, on a piqué la recette de Carlo de Pascale, pour ...

Plat: Découvrez l'un des plats emblématiques de la tradition culinaire italienne : les pâtes à l'amatriciana! Une recette ...

Non, il n'y a pas de crème dans les véritables pâtes à la carbonara italiennes ! Le chef Cyril Lignac nous le prouve avec cette recette traditionnelle à base de spaghetti, oeufs, guanciale, pecorino ...

Laver les poireaux et les mettre à brûler au four à 240 °C pendant 25 minutes. Le poireau doit être bien brûlé à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Laisser refroidir à température ambiante. Enlever ...

Acheter des carbonara tout fait, c’est une mauvaise idée. Sous l’appellation carbonara on retrouve du gras, des additifs et surtout aucun œuf ! Rien à voir avec la recette faite maison de Carlo, qui ...

A la carbonara, à la sauce tomate, au pesto ou avec des champignons, voici des recettes rapides et savoureuses pour un repas simple mais délicieux. Bonne dégustation ! Pascal Guérin est le chef de ...

Ahhhh les pâtes à la carbonara... Ce plat emblématique de la cuisine italienne ravit les papilles du monde entier, à tel point qu'elles ont leur journée mondiale (oui oui!). Chez Ptitchef, on est ...

Flemme de cuisiner ? Mais quand même l’envie de vous régaler ? Le phénomène de la cuisine Whoogy’s a plus d’un tour dans sa marmite. En un clin d’œil, il nous mitonne une recette rapidos mais pour un ...