Un plat de chef à faire chez soi, en un rien de temps. Des pâtes fraîches nappées d’une crème parfumée à la truffe, quelques ...

Joël Rammelsberg, du restaurant Savage, joue à la Kitchen Roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: brioche à la betterave rouge et mayonnaise au fenouil. Dans notre rubrique ...

Riches en nitrates, les betteraves sont bénéfiques pour notre santé, mais surtout pour notre cœur. Ce légume racine a déjà fait ses preuves en matière de santé cardiovasculaire et contribuerait à la ...

L'augmentation des difficultés de transformation des betteraves entraîne des retards dans la logistique. Depuis début janvier, les deux usines d'Aarberg et de Frauenfeld produisent à nouveau du sucre.

"Il faut poursuivre la mobilisation jusqu'au bout". C'est la déclaration faite ce 13 janvier sur ICI Champagne-Ardenne par Cyril Cogniard, président de la Confédération des planteurs de betteraves ...

Dimanche en fin de journée, les gendarmes sont intervenus à Hamblain-les-Prés, à l’est d’Arras, après qu’un camion transportant des betteraves s’est ...

Conserver des huîtres demande quelques gestes simples mais essentiels. Wilfrid Petrie, producteur des huîtres Hélie nous partage ses conseils pratiques. Pour préserver la fraîcheur, la texture et les ...

Au début du mois de novembre, des betteraves cultivées à Chaumont partiront pour la sucrerie bernoise d’Aarberg. Il s’agira d’une première pour ces terres situées au sommet de la colline qui surplombe ...

La betterave Beta vulgaris est un légume racine rustique et facile à cultiver. Une fois récoltée, elle se déguste crue ou cuite de multiples façons et peut se conserver pendant plusieurs mois. Seul ...

...[L]es machines devraient récolter jusqu’à 3 millions de tonnes de [betteraves]. Mais aussi de molécules chimiques : des PFAS, ces polluants éternels, ultra-persistantes dans l’environnement et ...

Directeur de l'expertise scientifique collective, de la prospective et des études à l'Institut national de la recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Inrae Guy Richard ...

Mais leur fraîcheur fragile impose de bien savoir les conserver pour en profiter plus longtemps. Ça tombe bien, l’autrice culinaire Émilie Franzo partage dans son livre Champignons, paru aux éditions ...