How to Brunoise a Carrot

CALAMAR como NUNCA lo has probado ¿En TARTAR?

$Chanchito Crujiente de Fin de Año \t•\tPanceta de cerdo con piel, sin hueso – 2 kg \t•\tSal – 2 cdta \t•\tPimienta molida – 1 cdta \t•\tAjo en polvo – 1 cdta \t•\tComino – 1/4 cdta \t•\tAjí panca (pasta) – 1 Cda \t•\tAceite – 1 Cda \t•\tPalta madura – 3 \t•\tJugo de limón – 1½–2 Cda \t•\tSal – 1 cdta (ajustar) \t•\tTomate – 3 (en cubitos) \t•\tCebolla – 1 (en brunoise) \t•\tJugo de limón – 1–2 Cda \t•\tSal – 1 cdta (ajustar) \t•\tCilantro – 1–2 Cda picado (opcional) \t•\tNachos – 3 bolsas #AñoNu$

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